JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

2 jajka

1 łyżka octu winnego

szczypta soli

Gotujemy wodę dodając do niej ocet winny i szczyptę soli . Jajko rozbijamy na miseczkę, gdy woda wrze mieszamy jątworząc lekki wir, w środek którego delikatnie wrzucamy jajko. Gotujemy je ok 1,5 -2 min. tak by białko się ścięło, a żółtko było lejące. Wyciągamy łyżką cedzakową . Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Ja dzisiaj podałam je na miksie sałat  z sosem majonezowym oraz z wędzonym łososiem. 

DOMOWE MASEŁKO

Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia masła. Obecnie cena masła jest bardzo wyskoka i to zmobilizowało mnie do tego by spróbować i sprawdzić jak to wyjdzie cenowo i smakowo.

3opakowania po 330 ml.  śmietany 30 %

Szczypta soli (chyba, że ktoś chce bardziej słone to wiecej)

Śmietanę schładzamy w lodóce, ponieważ zimna lepiej się ubija . Całość wlewam do wysokiego naczynia , dodaję szczyptę soli. Ubijam mikserem na najniższych obrotach przez ok 5 min, póżniej zwiększam obroty i dalej miksujemy do momentu aż z masy zacznie wytrącać się serwatka , wtedy zmniejszamy obroty. Całość ubijania trwa ok 15 min . 

Powstałą kulkę masła wrzucam do bardzo zimnej wody w delikatnie wyrabiam jak ciasto wypłukując w ten sposób resztki maślanki . Formuję oselkę masła.

Z tych składników wyszło mi 315 g masła

Koszt składników  3 x 2,89 = 8,67 zl

PIZZA

PIZZA 3 X N 
NAJPROSTSZA, NAJTAŃSZA, NAJLEPSZA

5 dkg. drożdży pokruszyc zalać 300 ml cieplej wody i dodać jedną łyżeczkę cukru. Wymieszac i odstawic na 5 min. Następnie do 450 g mąki pszennej dodajemy 1 łyżeczkę soli i rozczyn z drożdży. Z wszystkich składników ugniatamy ciasto. Powstałą kulę rozcinamy na dwie mniejsze i smarujemy oliwą z oliwek. Wkładamy do miski i  przykryte lnianą ściereczką odstawiamy na godzinę. Po tym czasie formujemy pizzę, którą smarujemy sosem pomidorowym, na to nakładamy dodatki takie jakie lubimy (ser, szynkę, pieczarki). Pieczemy 13 min w temp 200 stopni. Z tych proporcji wychodzą 2 średnie pizze. 

ZAPIEKANY MAKARON Z KIEŁBASĄ I SEREM

Chyba nie ma osoby, która nie lubi tej zapiekanki. Potrzebujesz szybkiego dania ? to jest to  !

1 opakowanie makaronu świderki
2 długie kiełbasy
2 cebule
3 łyżki koncentratu pomidorowego
300 g startego żółtego sera 
sól, pieprz do smaku  

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu, Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać do ugotowanego makaronu, następnie dołożyć koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać . Na końcu dajemy starty ser, sól pieprz do smaku. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 15 min. (do momentu, aż ser się rozpuści). 

   

KLUSKI KŁADZIONE Z TWAROGIEM

Kluski z serem to ulubione danie z dzieciństwa, zaraziłam nim swoje dzieci i wnuki. Super alternatywa na brak obiadu czy kolacji, gdyż robi się je błyskawicznie

1 kg mąki pszennej

2 jajka

1,5 łyżki soli

woda

0,5 kg. twarogu

2 duże cebule

olej do podsmażenia

sól i pieprz do smaku

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na złoty kolor na oleju, Mąkę i jajka wymieszać dokładnie z taka ilością wody, by ciasto miało konsystencję lejącą ale nie płynną.  Zagotować wodę , dodać sól. Na wrzącą wodę łyżką wrzucamy kluseczki. Gotujemy dosłownie 2-3 minuty. (do momentu aż kluski wypłyną na wierzch. Odcedzamy kluski. Ser kruszymy w misce dodajemy ugotowane kluski i podsmażoną cebulkę. Całość mieszamy doprawiając solą i pieprzem. Życzę smacznego

KLUSKI KŁADZIONE

Prostota tych klusek zaskakuje tak samo jak ich smak. Kluski mogą być odrębnym daniem z sosem, śmietaną lub z serem  lub jako dodatek do zup. 

1 kg mąki pszennej

2 jajka

1,5 łyżki soli

woda

Mąkę i jajka wymieszać dokładnie z taka ilością wody, by ciasto miało konsystencję lejącą ale nie płynną.  Zagotować wodę , dodać sól. Na wrzącą wodę łyżką wrzucamy kluseczki. Gotujemy dosłownie 2-3 minuty. (do momentu aż kluski wypłyną na wierzch. 

KREWETKI Z TAGIATELLE

KREWETKI Z TAGIATELLE 
Klasyczny włoski makaron zazwyczaj podaje się z sosem bolognesse.
U mnie dzisiaj z krewetkami
0,5 kg krewetek tygrysich 
1 op. makaronu tagiatelle 
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu chili czosnkowego
1 łyżka sosu z czosnkiem i miodem
5 dużych pieczarek
1 pęczek zielonej pietruszki
1 główka czosnku
Sól , pieprz, papryka słodka 3 łyżki oleju
Obrać czosnek, rozdrobnić go dodając olej, sól i paprykę. Krewetki obrać ze skorupek i wymieszać z wszystkimi sosami i rozdrobnionym czosnkiem. Wrzucić na rozgrzany olej i chwile dusić, dodać pieczarki. W międzyczasie ugotować makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić . Do krewetek dodać pokrojoną natkę pietruszki . Wszystko wymieszać z makaronem.

BARSZCZ UKRAIŃSKI

Barszcz ukraiński stanowi jedno z dań narodowych Ukrainy,  lecz tam gotuje się go bez fasoli. u mnie trochę zmodyfikowana wersja. By robić go szybciej dodaję fasolkę konserwową, prawodłowo powinno się dodawać suchą fasolę  (wcześniej namoczoną).
Spróbujcie mojej wersji jest naprawdę pyszna i trochę krócej stoimy w kuchni.  

Składniki: 

kawałek mięsa na wywar

2  duże buraki

1 cebula

1 pęczek włoszczyzny

kawałek kapusty białej

4 ziemniaki

1 puszka fasoli konserwowej

1 jabłko

2 ząbki czosnku

sok z cytryny lub ocet

sól

pieprz

cukier do smaku ok 0,5 łyżeczki

kilka suszonych grzybków

śmietana w zależności od tego  jaką kto woli

Sposób przygotowania:

Z mięsa i warzyw (marchawka, seler, pietruszka, buraki, ceula ) ugortowac wywar. Gdy warzywa sa miękkie wyciągnąć je i ostudzić. Dodać namoczone wczesniej grzybki, pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną drobno kapustę oraz czosnek. W miedzyczasie można pokroić ugotowane warzywa, buraki zetrzeć na tarce na duzych oczkach. Do  gotującej się zupy dodajemy pokrojone warzywa, obrane jabłko i puszkę fasoli konserwowej wraz z zalewą. Doprawić solą, pieprzem, odrobina cukru i octem . gotować jeszcze z 10 minut, po czym wycianać jabłko. Czasami jak barszcz nie ma ładnego koloru dodaje odrobinę koncentratu buraczanego. Barszczyk podaję z 1 łyżką gęstej śmietany, ale jak ktoś woli może do niego dolać słodkiej.  

Smacznego

ŻYRAFA - SZYBKA ROLADA

Skladniki : 
3 jajka 
3 łyżki cukru
4 lyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g. serka mascarpone
2 banany
czarne porzeczki
2 łyżki kakao



Białka ubic na pianę, Żółtka utrzeć z cukrem dodając do nich mąke i proszek do pieczenia, Następnie po troszeczku dodajemy ubitą pianę delikatnie mieszając . Blaszkę wykładamy  papierem do pieczenia, Część ciasta umieszczamy w szprycy i na papierze rysujemy kwadraty.
Wstawiamy do piekarnika na 3 minuty w temperaturę 180 stopni Do pozostałej ilości ciasta dodajemy 2 łyżki kakao i po upeczeniu łatek ciemne ciasto wylewamy na łatki i pieczemy w takiej samej temperaturze przez 10 minut,  W między czasie miksujemy maskarpone z bananami i taką masą smarujemy lekko przestudzone ciasto wysypując na nią czarne porzeczki lub inne owoce dla przelamania smaku, Ciasto powolutku zwijamy w roladę . Nie czekać aż ciasto całkiem wystygnie , gdyż gorzej sie zawija . 

tak robimy łatki

                                                                   

ŚNIEŻNY PUCH (Serniczek bez pieczenia)

Kilkakrotnie rzucil mi się w oczy ten przepis, więc postanowiłam sama wypróbować . 

Ciasto robi się szybciutko, a naprawdę smakowo zaskakuje. 

Składniki: (na blaszkę 24x26cm)

 2 paczki herbatników do wyłożenia blaszki 

500 g twarogu mielonego 

 1 szklanka mleka  

3 łyżki cukru pudru (jak ser jest kwaśny dodać jeszcze 1 łyżkę) 

2 opakowania Śnieżki 

2 Śnieżki (bita śmietana w proszku)

1 szkl mleka

2 galaretki 

500 ml wrzącej wody

na posypkę 

6 łyżek wiórek kokosowych

1 duża łyżka masła

1 łyżka cukru

Blaszkę wyścielić folią aluminiową i na to poukładać herbatniki. Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzącej wodzie, odstawić do wystudzenia. Śnieżki zmiksować z mlekiem do uzyskania puszystej piany, do niej dodawać cukier puder oraz zmielony ser, krótko zmiksować. Następnie ciągle miksując dodawać wystudzone galaretki. Masę wylać na herbatniki i wstawić do lodówki. 

Posypkę przygotowujemy roztapiając na patelni masło i dodając do niego cukier i wiórki. Całość smażyć na wolnym ogniu do uzyskania złotego koloru wiórek. Po wystudzeniu posypać ciasto.