Sałatka z tuńczykiem

 Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

1puszka 70g tuńczyka w sosie własnym

1puszka 70g tuńczyka w oleju słonecznikowym 

1 długa papryka czerwona

2 średnie ogórki kiszone 

1/2 czerwonej cebuli 

1 łodyga selera naciowego 

3 jajka gotowane na twardo 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa oraz jajka kroję w kosteczkę. Z tuńczyka w sosie własnym odlewamy wodę, natomiast drugą puszkę wrzucam z olejem . Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem . 

Z tych składników wychodzi mała miseczka , jeśli chcesz na imprezę dodaj większą ilość składników, można dodać również kukurydzę konserwową. 

Jeśli ktoś lubi można dodać 1 łyżkę majonezu, ja nie mam takiej potrzeby i ta wersja jest bez majonezu. 

ZUPA KREM Z CZERWONEJ KAPUSTY

Bardzo delikatna , ekspresowa zupa o fantastycznym kolorze i delikatnym smaku. Dosłownie z kilku składników i w bardzo krótkim czasie możesz wyczarować zupę, która zaskoczysz domowników. 

W okresie zimowym, gdzie wybór warzyw gest ograniczony,  kapusta czerwona jest praktycznie dostępna w każdym warzywniaku. Niestety jest ona mało doceniana, a zawiera sporo witamin, minerałów oraz antyoksydantów, które przeciwdziałają starzeniu się, a także pomagają w walce  z nowotworami. 

Zupę można zmodyfikować: do składników można dodać ziemniaki, lub jabłko, można ją również podawać z grzankami. 

Zachęcam do wypróbowania. 

Składniki:
1 kg czerwonej kapusty 
1 duża cebula
1 śmietana 18% (250ml )
1 litr bulionu 
sól, pieprz do smaku, jak lubicie to odrobina gałki muszkatołowej

2 łyżki oleju 

Sposób przygotowania:
Do garnka wlać odrobinę oleju i poddusić cebulę  pokrojoną w kostkę. Kapustę poszatkować, dodać do cebuli  wsypując pół łyżki soli. Całość zalać wcześniej przygotowanym bulionem. Gotować przez pół godziny. Gdy kapusta jest już miękka wszystko razem zblendować dodając śmietanę. 

Jeśli chcesz udekorować zupę , odłuż kilka łyżek zupy dodaj do tego trochę soku z cytryny  - uzyskasz kolor różowy, dodając do zupy troszkę sody uzyskasz kolor niebiesko-zielony , ale ten kolor nie nadaje się do jedzenia , gdyż ma posmak sody. 

KRUPNIK NA SERDUSZKACH DROBIOWYCH

Krupnik jest moją ulubioną zupą z dzieciństwa. Była to zupa najczęściej gotowana w moim rodzinnym domu, sycąca, rozgrzewająca, można ją gotować z kaszy jęczmiennej i jaglanej. U mnie dzisiaj wersja z kaszą pęczak
Składniki:
1 kg serduszek drobiowych
3 marchewki
3 pietruszki
1 por
5 ziemniaków
1 szklanka kaszy (ja użyłam pęczak)
kawałek selera
natka pietruszki
3 liścue laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Serduszka czyszczę odrywając nadmiar tłuszczu i pozostałości ogonków, myje i zalewam zimną wodą.Gotuję z pokrojonymi warzywami, zielem angielskim i listkiem laurowym , troszeczkę solimy. Gdy warzywa są miękkie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, po chwili wypłukaną kaszę. Gotujemy do momentu aż kasza będzie miękka ok 10-25 min, doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki.

PIEROGI Z WĄTRÓBKĄ I KASZĄ GRYCZANĄ

Takie pierogi robiłam pierwszy raz i muszę powiedzieć, że nie będzie to ostatni raz.

Mają niepowtarzalny delikany smak. Koniecznie musicie spróbować .

Składniki:

ciasto : 

ok. 6 szklanek maki pszennej 

1 jajko

ciepła woda

2 łyżki oleju

szczypta soli

Farsz: 

1 kg. wątróbki drobiowej

2 cebule

3 woreczki kaszy gryczanej

sól, pieprz, majeranek 

Wątróbkę płuczemy, doprawiamy solą i pieprzem, cebulkę kroimy w półksieżyce. Na rozgrzany olej wrzucamy watróbkę, dodajemy cebulke i razem dusimy. Po ostudzeniu przepuszczamy przez maszynke, dodajemy ugotowaną kaszę , doprawiamy do smaku. 

Z podanych wyzej składników wyrabiamy ciasto na pierogi , Rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy kółka . Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie. Od momentu wypłyniecia pierogów na wierzch dosłownie minutę. Podajemy z przysmażoną cebulką . 

CHRUPIĄCE PLACKI ZIEMNIACZANE

Każdy ma swój przepis, ja próbowałam różnych lecz te są dla mnie najlepsze. 

Delikatne , puszyste, aromatyczne i chrupiace . 

Składniki:

ziemniaki 1 kg
cebula 3 szt
czosnek 2 ząbki
jajko 2 szt
2 łyzki mąki , sól

pieprz i troszeczkę majeranku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieram i uciram na tarce z 2 cebulami. Następnie dodaję: jajka, mąkę, wyciśnięty czosnek, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Z gotowej masy na mocno rozrzanym oleju  smażę placki 
Układam je na ręczniku papierowym by zniwelować ilośc tłuszczu. 
Najczęściej podaję ze śmietaną i cukrem , ale również z gulaszem czy łososiem 

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŁOSOSIEM

Składniki:

ziemniaki 1 kg
cebula 3 szt
2 łyżki mąki
czosnek 2 ząbki
jajko 2 szt
sól

pieprz i troszeczkę majeranku

0,5 kg. łososia świeżego

olej do smazenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieram i trę na tarce z 2 cebulami. Następnie dodaję: jajka, mąkę, wyciśnięty czosnek, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Z gotowej masy na mocno rozrzanym oleju  smażę placki Układam je na ręczniku papierowym by zniwelować ilośc tłuszczu.  Łososia doprawiam do smaku i smażę na patelni. Plackiukładam na talerzu, na nie kawałki łososia . Całość polewam słodko kwaśnym sosem na bazie papryczek chilli i czosnku

SUPER SERNIK

Składniki na ciasto
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 kostki margaryny
Wszystkie składniki wymieszać, wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na około  dwie godziny.
Składniki na ciasto:
1 kg twarogu
2-3 szklanki mleka ( w zależności od tego jak mokry jest twaróg)
2 smietankowe budynie
1/5 kostki margaryny
1 szklanka cukru + 3/4 szklanki do białek
6 jaj
Margarynnę roztopić, trochę ostudzić i wymieszać z cukrem. Dodać 2 całe jajka z pozostałych 4 dodać żółtka, później ser, budynie, na końcu ciągle miksując dodać po szklance mleka. Ciasto rozłożyć na blaszkę. Z zalać masą i piec ok 1 godziny w temperaturze 200 , aż góra będzie lekko ścięta. Ubić białka z 3/4 szklanką cukru i wylać na ciasto. Piec jeszcze ok 30 min, aż pianka będzie lekko brazowa.
Nie przejmować się bardzo płynnym stanem masy serowej. Ciasto pięknie się upiecze . Sernik jest puszysty i delikatny.