JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

2 jajka

1 łyżka octu winnego

szczypta soli

Gotujemy wodę dodając do niej ocet winny i szczyptę soli . Jajko rozbijamy na miseczkę, gdy woda wrze mieszamy jątworząc lekki wir, w środek którego delikatnie wrzucamy jajko. Gotujemy je ok 1,5 -2 min. tak by białko się ścięło, a żółtko było lejące. Wyciągamy łyżką cedzakową . Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Ja dzisiaj podałam je na miksie sałat  z sosem majonezowym oraz z wędzonym łososiem. 

DOMOWE MASEŁKO

Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia masła. Obecnie cena masła jest bardzo wyskoka i to zmobilizowało mnie do tego by spróbować i sprawdzić jak to wyjdzie cenowo i smakowo.

3opakowania po 330 ml.  śmietany 30 %

Szczypta soli (chyba, że ktoś chce bardziej słone to wiecej)

Śmietanę schładzamy w lodóce, ponieważ zimna lepiej się ubija . Całość wlewam do wysokiego naczynia , dodaję szczyptę soli. Ubijam mikserem na najniższych obrotach przez ok 5 min, póżniej zwiększam obroty i dalej miksujemy do momentu aż z masy zacznie wytrącać się serwatka , wtedy zmniejszamy obroty. Całość ubijania trwa ok 15 min . 

Powstałą kulkę masła wrzucam do bardzo zimnej wody w delikatnie wyrabiam jak ciasto wypłukując w ten sposób resztki maślanki . Formuję oselkę masła.

Z tych składników wyszło mi 315 g masła

Koszt składników  3 x 2,89 = 8,67 zl